Bạn đã từng thử qua tảo biển Chile nhưng không biết cách sơ chế sao cho đúng? Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn từ A đến Z cách làm sạch, khử mùi và giữ trọn hương vị dinh dưỡng đặc trưng của loại tảo Chile cao cấp của THAPHACO, giúp bạn yên tâm vào bếp chế biến món ăn chay hay món mặn đầy hấp dẫn.
Vì sao cần sơ chế tảo biển chile trước khi dùng
Tảo biển chile là một loại tảo được thu hoạch từ vùng biển phía Nam, đây là một thực phẩm giàu khoáng chất, canxi và chất chống oxy hóa. Tảo chile này đang dần trở thành một nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của gia đình Việt, đặc biệt là các món ăn chay thanh đạm. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách sơ chế đúng cách để phát huy tối đa công dụng cũng như đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Dù là sản phẩm đã được sấy khô, vẫn giữ được một phần muối biển tự nhiên, có mùi tanh nhẹ. Nếu sử dụng mà không rửa sạch hay ngâm rửa kỹ, món này khi ăn có vị mặn, hơi tanh, làm mất đi vị thanh mát tự nhiên.
Ngoài ra khi sơ chế đúng cách sẽ giúp tảo mềm, giòn nhẹ, vẫn giữ nguyên màu sắc xanh đậm đẹp mắt, đây là yếu tố quan trọng trong các món salad, gỏi chay hay món súp rong biển. Sơ chế đúng còn giúp loại bỏ dư lượng i ốt quá mức, điều mà người có bệnh tuyết giáp cần dặc biệt lưu ý khi dùng tảo chile.
Hướng dẫn sơ chế tảo biển chile sấy khô đúng cách
Để tạo ra một món ăn thơm ngon, thanh mát, hãy để bài viết sau đây hướng dẫn bạn từng bước sơ chế đơn giản vô cùng quan trọng để biến tảo khô thành nguyên liệu mềm, thơm ngon, sẵn sàng cho bất kỳ món ăn nào:
Bước 1: Ngâm nước
- Cho tảo vào một tô lớn, đổ nước ngập mặt tảo biển. Ngâm trong vòng 10-15 phút để tảo chile nở từ từ, tảo mềm có màu xanh đậm hơn, giòn sừn sựt
Bước 2: Rửa sạch
- Sau khi ngâm, vớt tảo chile ra và xả lại bằng nước sạch 2-3 lần. Dùng tay bóp nhẹ để loại bỏ cát, muối hoặc mùi hăng còn sót. Không nên vò hoặc bóp mạnh vì có thể là nát nguyên liệu
Bước 3: Trụng nhanh
- Đối với các món ăn yêu cầu tảo biển chile có độ giòn hoặc sạch mùi, bạn có thể trụng nhanh tảo qua nước nóng trong 15 giây. Sau đó ngâm lại trong nước đá để giữ được độ tươi và màu xanh bắt mắt
Không nên ngâm quá lâu vì tảo sẽ làm mất bớt chất dinh dưỡng, đặc biệt là các khoáng chất như i ốt, canxi, magie. Thực hiện đúng các bước này, bạn sẽ có phần tảo mềm, sạch, không có mùi tanh và sẵn sàng có những món ăn thanh mát.
Mẹo khử mùi tanh của tảo chile
Một trong những lý do khiến nhiều người chưa dám thử tảo biển chính là mùi tanh đặc trưng của loại nguyên liệu này. Dù đây là hương vị tự nhiên của biển cả, nhưng dễ ăn hơn, bạn hoàn toàn có thể áp dụng một một số mẹo khử mùi tanh một cách hiệu quả ngay tại nhà
Ngâm cùng với gừng tươi
- Thái vài lát gừng tươi thả vào thau nước, sau đó ngâm cùng với tảo biển chile.
- Gừng không chỉ có tác dụng làm ấm tảo mà còn phù hợp để dùng vào những mùa lạnh, tránh được trạng thái lạnh bụng
Thêm giấm táo hoặc chanh vào nước ngâm
- Cho vài giọt giấm táo hoặc nước cốt chanh vào nước ngâm tảo để giúp khử mùi tanh, giúp tảo có mùi thơm dịu dễ ăn hơn
- Lưu ý không nên ngâm quá lâu vì có thể khiển tảo bị chua, tốt nhất nên để 10 phút
Ngâm cùng nước vo gạo
- Ngâm tảo trong nước vo gạo trừ 5-7 phút, lúc nước lắng cặn xuống đáy là có thể vớt ra
- Sau đó rửa lại với nước sạch, ngoài ra còn giúp giữ lại màu sắc xanh đẹp mắt
Trụng sơ qua nước sôi cùng với sả
- Cách này hữu ích nếu bạn chuẩn bị nấu canh hoặc đem đi hầm. Sả sẽ giúp khử mùi tanh mà không ảnh hưởng đến hương vị.
Tảo chile sau khi sơ chế dùng được trong những món gì?
Tảo biển chile sau khi sơ chế không chỉ sạch, thơm mà còn mềm mại, rất dễ kết hợp trong nhiều món ăn, đặc biệt là trong các món chay. Nếu bạn chưa biết nên làm món gì với tảo biển, dưới đây là những gợi ý hấp dẫn:
Gỏi tảo biển: Đây là một món ăn cực kỳ thanh mát, phù hợp vào mùa hè. Chỉ cần trộn tảo với cà rốt bào sợi, dưa leo, mè rang, thêm nước tương, chanh, chút dầu mè là có ngay một món ăn bắt miếng
Canh rong biển đậu hũ non: Kết hợp đậu hũ non với tảo biển tạo nên món canh nhẹ bụng, vô cùng bổ dưỡng. Món này giúp làm mát cơ thể, hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa
Làm salad: Tảo biển ngâm mềm rồi cắt nhỏ, kết hợp cùng dưa leo và sốt mè rang hoặc sốt chanh dây. Tạo nên một món salad lạ miệng, giàu chất xơ
Cơm cuộn rong biển: Tảo chile ngâm mềm rồi mang đi cuộn cơm, cùng với trứng, nấm, củ cải để làm món sushi chay thơm ngon, phù hợp cho bữa trưa
Hầm cùng nấm: Một món chay bổ dưỡng, giàu đạm. Tảo mềm, thấm vị, đi kèm với nấm và củ sen tạo nên vị ngọt tự nhiên, thanh đạm nhưng đầy đủ năng lượng.
Tổng quan
Dù là một nguyên liệu thanh mát, nhưng trước khi chế biến vẫn cần được sơ chế đúng cách để đạt đến độ ngon trọn vẹn. Hãy biến mỗi bữa ăn trở nên dinh dưỡng và phong phú hơn. Đừng quên rằng, sự chọn lựa thông minh bắt đầu từ nguyên liệu sạch, chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng.
Đối với tảo biển chile, hãy lựa chọn sản phẩm Công ty TNHH Thảo dược Thaphaco tại HCM, đây là đơn vị chuyên cung cấp tảo biển chile khô được nhiều khách hàng tin dùng. Sản phẩm này đang trở nên hot và bán chạy tại cửa hàng.
The post Cách sơ chế tảo biển Chile đúng cách appeared first on Thảo Dược Thaphaco.
from Thảo Dược Thaphaco https://ift.tt/cIdxVK1
via IFTTT
Nhận xét
Đăng nhận xét