Tảo biển chile là một nguyên liệu dinh dưỡng được ứng dụng nhiều trong cuộc sống hằng ngày, đây được xem là một siêu thực phẩm dành cho người ăn chay. Loại tảo này giàu chất xơ, iodine, sắt, canxi, vitamin K, B12, cùng các axit amin cần thiết. Nhờ những dưỡng chất này đem lại tác dụng tốt để bảo vệ tim mạch, hệ tiêu hóa, não bộ. Vậy làm sao để tảo biển chile trở thành nguyên liệu phù hợp cho các món ăn chay, dễ nấu, giàu dưỡng chất. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn chế biến những món ăn chay bổ dưỡng, thơm ngon, đừng bỏ lỡ nhé.
Vì sao tảo biển chile được ứng dụng phổ biến trong các món ăn chay?
Trước khi đi vào từng món ăn cụ thể, hãy dành chút thời gian để tìm hiểu lý do vì sao tảo biển Chile lại được tin dùng trong thực đơn chay của nhiều người, từ các nhà hàng đến các tín đồ ăn chay.
Tảo biển Chile khô là loại rong biển mọc tự nhiên tại vùng biển lạnh sạch phía Nam, giàu các hoạt chất sinh học quan trọng:
- Fucoidan và laminarin: hỗ trợ tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ kháng viêm và làm chậm quá trình lão hóa.
- Iodine tự nhiên: giúp hỗ trợ tuyến giáp hoạt động khỏe mạnh hơn, đây là điều mà người ăn chay thường thiếu.
- Omega-3 từ thực vật: bảo vệ hệ tim mạch, tốt cho trí nhớ, đặc biệt quan trọng đối với người già.
- Chất xơ hòa tan alginate: giúp giảm cholesterol và cải thiện đường tiêu hóa.
Gợi ý những món ăn chay dinh dưỡng từ tảo biển chile
Từ dinh dưỡng đến hương vị, tảo biển Chile là một lựa chọn tuyệt vời để nâng tầm các món ăn chay, giúp người ăn chay vừa ngon miệng, vừa đủ dưỡng chất.
Nấu canh
Canh tảo biển là món ăn thanh mát, dễ nấu mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- Tảo biển Chile khô mang đi ngâm với nước cho mềm
- Đậu hũ non
- Cà rốt, nấm đùi gà hoặc nấm hương
- Gừng lát, hạt nêm chay, nước tương
Cách làm:
- Nấu sôi nước cùng nấm và cà rốt, cho tảo và đậu hũ vào cuối cùng. Nêm nếm thành món ăn thanh đạm. Món này tốt cho người cao huyết áp và người cần ăn kiêng.
Món salad tảo biển chile
Món ăn chay kiểu Nhật này đang được ưa chuộng nhờ hương vị tươi mát và dễ ăn.
Nguyên liệu:
- Tảo biển Chile
- Dưa leo, cà rốt bào sợi
- Mè rang, giấm táo, nước tương, dầu mè
Cách làm:
- Trộn đều tất cả với nước sốt. Để khoảng 15 phút cho thấm vị. Món salad này giúp làm mát gan, giải độc và hỗ trợ hệ tiêu hóa.
Cơm cuộn chay
Nếu bạn đang cần một món chay nhanh gọn, no lâu, dễ dàng mang theo, đây là lựa chọn lý tưởng.
Nguyên liệu:
- Cơm dẻo
- Lá rong biển khô
- Đậu hũ chiên, cà rốt, dưa leo, củ cải muối, tảo biển chile
- Giấm, đường, mè rang
Cách làm:
- Trộn cơm với giấm đường, cuộn cùng các nguyên liệu trong lá rong biển. Cắt khoanh vừa ăn. Rắc thêm mè lên trên để tăng hương vị.
Cháo chay
Cháo tảo biển là món ăn phù hợp cho người lớn tuổi, người mới ốm dậy.
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ và nếp
- Hạt sen tươi hoặc khô
- Tảo biển Chile cắt nhỏ
- Muối, dầu mè, tiêu
Cách làm:
- Ninh cháo đến khi nhừ, cho tảo vào nấu thêm 5 phút. Vị ngọt tự nhiên từ hạt sen và tảo hòa quyện khiến món ăn trở nên dễ ăn, dễ hấp thu.
Bún xào chay tảo biển
Bún xào chay từ tảo biển không chỉ ngon mà còn rất nhẹ bụng.
Nguyên liệu:
- Bún gạo
- Tảo biển mang đi ngâm mềm
- Nấm, cà rốt, đậu hũ chiên
- Nước tương, dầu hào chay
Cách làm:
- Xào các nguyên liệu rồi cho bún vào đảo đều. Nêm nếm cho vừa miệng. Món ăn hấp dẫn với vị ngọt của nấm và vị biển dịu nhẹ từ tảo.
Gỏi cuốn tảo biển
Gỏi cuốn kết hợp rau xanh và tảo biển vừa bổ sung chất xơ, vừa hỗ trợ detox.
Nguyên liệu:
- Tảo biển Chile thái sợi
- Rau sống, bún, đậu hũ chiên
- Bánh tráng cuốn
- Nước chấm đậu phộng
Cách làm:
- Cuốn các nguyên liệu trong bánh tráng, chấm cùng nước sốt. Món này có thể ăn kèm xoài xanh hoặc dưa leo để tăng vị chua thanh.
Cà tím hấp tảo biển chile
Món này không chỉ ngon mà còn “đẹp da, mát gan” nhờ cà tím và tảo.
Nguyên liệu:
- Cà tím cắt dọc, hấp mềm
- Tảo biển ngâm mềm rồi mang đi thái nhỏ
- Tỏi phi, dầu mè, xì dầu
Cách làm:
- Cà tím cùng tảo biển cho vào tô, đổ nước sốt tỏi phi, dầu mè, xì dầu vào món ăn. Dùng nóng với cơm trắng rất đưa cơm.
Những mẹo chế biến tảo biển chile trong các món chay
Để giữ được giá trị dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của tảo biển Chile, bạn cần chú ý:
- Ngâm tảo với nước lạnh khoảng 5 phút, không nên ngâm nước nóng vì sẽ làm mất khoáng chất.
- Không nấu quá lâu, nên nấu ở lửa vừa giúp giữ trọn hoàn toàn các chất dinh dưỡng.
- Không dùng quá nhiều mỗi ngày, đặc biệt với người có vấn đề về tuyến giáp (do chứa nhiều iodine).
- Bảo quản sản phẩm ở nơi khô ráo, tránh ẩm mốc, đặc biệt là tảo biển khô.
=> Tảo biển chile không chỉ là món ăn dinh dưỡng bổ sung mà còn trở thành nguyên liệu chính dành cho bữa ăn chay thêm ngon, đầy dinh dưỡng, bổ sung sức khỏe. Từ món canh, salad, cuốn đề xào, mỗi món đều giữ trọn giá trị dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của biển cả.
The post Những Món Ăn Chay Thanh Đạm Từ Tảo Biển Chile appeared first on Thảo Dược Thaphaco.
from Thảo Dược Thaphaco https://ift.tt/H73OINi
via IFTTT
Nhận xét
Đăng nhận xét