Trong những năm gần đây, sữa chua Hy Lạp xuất hiện ngày càng nhiều trong thực đơn của người quan tâm đến các sản phẩm chăm sóc sức khỏe, giảm cân và tập luyện. Vậy sữa chua Hy Lạp có thực sự tốt hơn sữa chua thường, hay mỗi loại phù hợp với từng nhu cầu khác nhau. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn có cách nhìn rõ ràng hơn, sản phẩm nào phù hợp với bản thân bạn.
Sữa chua Hy Lạp là gì? Khác gì so với sữa chua thường?
Về cơ bản, cả hai loại đều được lên men từ sữa nhờ vi khuẩn có lợi, giúp chuyển hóa lactose thành axit lactic. Điểm khác biệt lớn nhất nằm ở quy trình sau lên men. Sữa chua Hy Lạp được lọc bỏ lớn phần nước, trong khi sữa chua thường gần như giữ nguyên.
Chính bước lọc nước này tạo ra nhiều thay đổi quan trọng trong kết cấu của sữa chua Hy Lạp:
- Kết cấu sữa chua Hy Lạp đặc, sánh, dẻo và mịn hơn
- Hàm lượng protein trong sữa chua Hy Lạp cao gần gấp đôi so với sữa chua thường
- Lượng carbohydrat và đường lactose đã giảm đáng kể
- Hàm lượng canxi và một số vi chất tan trong nước có thể thấp hơn sữa chua thường
Ngược lại, sữa chua thường có kết cấu mềm, nhiều nước hơn, vị chua nhẹ và dễ ăn. Nhờ không bị loại bỏ nước, sữa chua thường giữ được nhiều khoáng chất hòa tan, đặc biệt là canxi.
->Sự khác biệt giữa hai loại sữa chua không nằm ở nguyên liệu mà nằm ở mức độ cô đặc và thành phần dinh dưỡng.
Sữa chua Hy Lạp tốt hơn sữa chua thường không?
Theo nghiên cứu, sữa chua Hy Lạp có nhiều ưu điểm nổi bật hơn. Nhờ hàm lượng protein cao, loại sữa chua này giúp tạo cảm giác no lâu hơn, hỗ trợ kiểm soát cơn đói và ổn định lượng đường huyết. Điều này đặc biệt có lợi cho người đang muốn giảm cân, người tập luyện thể thao hoặc người cần chế độ ăn giàu đạm nhưng không muốn nạp nhiều chất béo. Ngoài ra lượng lactose thấp hơn khiến sữa chua Hy Lạp dễ dung nạp hơn với những người nhạy cảm với lactose. Với hệ tiêu hóa yếu, việc giảm lượng đường sữa có thể giúp hạn chế tình trạng đầy bụng, khó chịu sau khi ăn.
Tuy nhiên sữa chua Hy Lạp thường có lượng calo cao hơn trên cùng một khối lượng do sản phẩm đã bị cô đặc. Nếu ăn không kiểm soát khẩu phần, người ít vận động có thể nạp thừa năng lượng dẫn tới tăng cân.
Trong quá trình lọc nước, một phần lợi khuẩn và vi chất cũng giảm theo. Điều này không khiến sữa chua Hy Lạp trở nên không tốt, nhưng nó cho thấy lợi ích của hai loại sữa chua không hoàn toàn giống nhau.
Khi nào sữa chua thường lại là lựa chọn phù hợp hơn?
Trong khi sữa chua Hy Lạp được nhiều bạn trẻ ca ngợi, sữa chua thường vẫn giữ được vai trò quan trọng và thậm chí là lựa chọn hợp lý hơn với nhiều đối tượng như:
Với trẻ em: Người cao tuổi hoặc người có nhu cầu bổ sung canxi hằng ngày, sữa chua thường lại có lợi thế. Nhờ giữ lại phần nước giàu dinh dưỡng, sữa chua thường cung cấp canxi và một số khoáng chất dễ hấp thu hơn, hỗ trợ tốt cho xương và răng.
Người có hệ tiêu hóa yếu: Sữa chua thường mềm, dễ ăn, ít cảm giác nặng bụng như sữa chua Hy Lạp nếu dùng nhiều. Ngoài ra, hương vị nhẹ nhàng của sữa chua thường cũng dễ kết hợp trong bữa ăn hàng ngày, từ ăn trực tiếp đến chế biến món mặn, món tráng miệng.
Ngoài ra sữa chua Hy Lạp thường có giá cao hơn do quy trình sản xuất phức tạp. Với người chỉ cần một thực phẩm hỗ trợ tiêu hóa, bổ sung lợi khuẩn hằng ngày, sữa chua thường là lựa chọn phù hợp hơn.
Tóm lại, sữa chua thường phù hợp với người ăn uống cân bằng, không có mục tiêu đặc biệt về giảm cân hay tăng cơ, ưu tiên sự nhẹ nhàng cho hệ tiêu hóa.
The post Sữa chua Hy Lạp liệu có tốt hơn sữa chua thường ? appeared first on Thảo Dược Thaphaco.
from Thảo Dược Thaphaco https://ift.tt/WzZ9lpj
via IFTTT
Nhận xét
Đăng nhận xét